Recette facile de muffins de Caitlyn

Cette recette permet de réaliser environ 12 muffins de taille standard ou 24 mini-muffins, selon la taille de votre moule. Cette pâte permet également de préparer de délicieuses mini-crêpes !

 Ingrédients:

• 1 cuillère Protéines végétaliennes tout-en-un à la vanille KidStar
• 4 œufs
• 2 bananes mûres
• 1 tasse de framboises, de bleuets ou de mûres (facultatif)

Préparation:

1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F) et graissez votre moule à muffins avec du beurre, de l'huile ou utilisez la doublure de votre choix.
2. Dans un grand bol, écrasez 2 bananes.
3. Dans le même bol, ajoutez 4 œufs. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
4. Ajoutez 1 tasse de baies et 1 dose de protéine tout-en-un (vanille). Mélangez.
5. Versez la pâte dans un moule à muffins préparé.
6. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
7. Sortez le moule à muffins du four et laissez-les refroidir 10 minutes. Servez-les immédiatement avec un peu de beurre ou un filet de miel ! Ils se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

Conseils:

• Le temps de cuisson dépend de la taille du moule à muffins. Si vous utilisez des moules à mini-muffins, vérifiez la cuisson après 5 minutes au four.
• Les muffins ne gonfleront pas autant au four car cette recette ne contient pas de levure chimique ! Leur hauteur dépendra de la façon dont vous aurez battu vos œufs.
• Cette pâte permet également de réaliser de délicieuses mini-crêpes !
  1. Préparez la pâte comme indiqué ci-dessus.
  2. Lorsque votre poêle est chaude, utilisez une cuillère à soupe pour déposer la pâte sur la surface de cuisson antiadhésive préparée.
  3. Lorsque le bord extérieur du cercle semble cuit, utilisez une spatule pour retourner vos mini-crêpes (cela ne prendra pas longtemps, alors surveillez les crêpes pour éviter qu'elles ne brûlent).
  4. Servez avec du beurre, du miel, du sirop d'érable et des baies supplémentaires !

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